今回のハバナ滞在でのキューバ料理談です。

主食は日本と同じご飯。　ほとんどの家庭で肉や野菜、豆と一緒に炊いたご飯を食べています。　

"Congri "（コングリ：小豆に似た赤い豆のご飯）
"Arros Con Pollo" （アロス　コン　ポリョ：鶏肉入りご飯）

鶏肉と魚を一緒に炊きこんだご飯に今回初めて出会いました。　どれも味付けはとてもシンプルで、塩、こしょうやにんにく、それに少しの味の素(sazonador）を入れて仕上げるお宅もあるようです。　白いご飯も無くはないのですが、そこに塩味を付けたり、バターを混ぜたり何かしら味を加えています。

写真にある料理は、お友達のAlejandroが作ってくれた "Pollo Ripiado"という鶏肉料理 。（下にレシピを載せてみました）　グリーン・オリーブがつかわれていて、鶏肉の美味しさをさらにひきたてていました。「味付けはいつも目分量だから同じ味に仕上がったことがないんだよ」と言っていましたが、これが本当に美味しかった。　細かくさいた鶏肉を野菜と一緒にやわらかく煮込んであり、味も優しく、Alejandroのその腕前に感激しました。　その他は、じゃがいもを揚げて飴に付けたもの（まるで大学芋）とミックスベジタブルのサラダ、フルホーレス（スープたっぷり）、デザートにパイナップル。　

Pollo Ripiadoのレシピ　（スペイン語）
http://cocinerocubano.bravepages.com/recetas_4/pollo_ripiado.htm

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朝食は、パンとコーヒー（エスプレッソ）、フルーツで作ったジュースに卵やハム・ソーセージなど付けるのが一般的。　フルーツの盛り合わせは今年は、２つの大きな台風によって消えてしまったようです。　フルーツがほとんど売られていませんでした。　フルーツが豊富で美味しい国なのでとてもさみしいことだと思います。　

デザートも、いろいろありそうです。　昨年はグァヤバのジャムをクラッカーやチーズに合わせるのを紹介しましたが今回は、フルーツをシナモンと砂糖で煮込んだもの、や豆乳プリンにシナモンとカラメルをかけたものなどがありました。　ケーキはやはり甘さ強いですね。　ココナッツのケーキやマフィンなどもかなりの甘さでした。　砂糖の国だからでしょうか？（微笑）